Поиски белорусского пиваПБП
BE/RU/EN
Написать мне
Из архива и мастерской

Каталог исследований

Пиво — это люди, места, технологии, торговля и память. Каждый материал собирает отдельные следы в одну историю.

21 /материаловРусский
2026 / История пива / ИсследованияИстория пива / ИсследованияПБП
История пива / Исследования15 мин.

Бровар — пивоварня или винокурня?

Исследование архивного плана 1756 года, предположительно связанного с имением Бакшты в Ошмянском повете. Анализ подписей, котлов, солодовни, складов для водки и воловни позволяет предположить, что в этом хозяйственном комплексе могли совмещаться пивоварение и производство крепкого зернового алкоголя.

Читать ↗
2025 / Пивоварни и местаПивоварни и местаПБП
Пивоварни и места10 мин.

Пивоварня в Доилидах: что рассказал инвентарь имения Радзивиллов 1628 года

Как выглядела пивоварня в магнатском имении XVII века? Инвентарь владений Радзивиллов от 17 ноября 1628 года позволяет заглянуть в хозяйство Доилид: познакомиться с устройством пивоварни, медным варочным котлом, солодовней, сушильней, бочками и зерновыми складами. Разбираем историческое свидетельство и выясняем, что оно действительно позволяет сказать о технологии и масштабах пивоварения.

Читать ↗
2025 / Источники и документыИсточники и документыПБП
Источники и документы8 мин.

Пивоварение на белорусских землях в 1704 году: что рассказывает инвентарь Сопоцкина

Как варили пиво на белорусских землях в начале XVIII века? Инвентарь местечка Сопоцкин 1704 года раскрывает организацию двух пивоварен, правила варки, размеры сборов, условия аренды и роль водяной мельницы. На примере одного местечка Великого княжества Литовского исследуем хозяйственную сторону истории белорусского пивоварения.

Читать ↗
2025 / История пива / ИсследованияИстория пива / ИсследованияПБП
История пива / Исследования18 мин.

Пиво Речи Посполитой по труду Габриэля Жачинского.

Каким было пиво в Речи Посполитой XVII–XVIII веков? На основе труда Габриэля Жачинского «Historia naturalis curiosa» (1721) исследуем пивоварение на белорусских, литовских и польских землях: от Орши, Слуцка и Гродно до знаменитого данцигского Doppel-Bier. Исторические сорта пива, зерно, хмель, вода, торговля, цены и старинные меры объёма.

Читать ↗
2025 / Смежные напиткиСмежные напиткиПБП
Смежные напитки12 мин.

Сладкое наследие Речи Посполитой: мёд и питные мёды по труду Габриэля Жачинского

Питный мёд на землях Речи Посполитой имел многовековую историю и воспринимался не как второстепенный напиток, а как северный аналог вина. По труду Габриэля Жачинского 1721 года прослеживаем свидетельства о мёде и медовых напитках Литвы, Руси, Жемайтии, Волыни, Курляндии и других регионов — с особым вниманием к Великому княжеству Литовскому и истории земель современной Беларуси.

Читать ↗
2025 / История пива / ИсследованияИстория пива / ИсследованияПБП
История пива / Исследования3 мин.

О нашем пиве и мёде в медицинской литературе XVII века

В статье рассматриваются три медицинских источника XVII века, в которых описываются пиво и медовые напитки, их свойства и влияние на здоровье. Особое внимание уделено упоминаниям Литвы и восточных земель Речи Посполитой как регионов развитого пивоварения и традиционного медоварения.

Читать ↗
2025 / Смежные напиткиСмежные напиткиПБП
Смежные напитки12 мин.

В ВКЛ «Борщ» — это не суп!?

Источники XVI–XIX веков сообщают о напитках из борщевика, которые в Литве, Польше и соседних землях подвергали брожению и употребляли вместо пива. Отдельные свидетельства непосредственно связаны с Гродно, Полесьем и другими территориями современной Беларуси. На основании этих данных я предлагаю гипотезу: первоначальный «борщ» мог быть ферментированной, вероятно слабоалкогольной жидкой основой, близкой к квасу или лёгкому пиву, а уже затем её название перешло на известную нам похлёбку.

Читать ↗
2025 / История пива / ИсследованияИстория пива / ИсследованияПБП
История пива / Исследования7 мин.

В XVI веке наше пиво и «питный мёд» ценились среди немцев

В немецком издании 1554 года врач Иоанн Плакотом писал о польском и литовском пиве, а также о превосходном «литовском мёде», собираемом с цветков липы. Разбираемся, что именно говорит латинский источник, что в XVI веке понималось под Литвой и почему это свидетельство особенно интересно для истории пивоварения и медовых напитков на землях современной Беларуси.

Читать ↗
2025 / Источники и документыИсточники и документыПБП
Источники и документы8 мин.

Orbis Pictus: как европейский учебник XVII века знакомил шляхетскую молодёжь с пивоварением

В 1658 году Ян Амос Коменский издал Orbis Sensualium Pictus — знаменитый иллюстрированный учебник, среди глав которого было и пивоварение. Исследуем, как книга распространялась в Речи Посполитой, что именно показывала пивоваренная гравюра и почему на ней рядом с котлом появился аламбик.

Читать ↗