«Пивные фестивали» Речи Посполитой XVII века
В 1659 году Андреас Целлариус описал в Данциге необычную дворянскую залу, где за фиксированную плату можно было пить пиво до вечера под инструментальную музыку. Как выглядело это место и насколько оно напоминает современные пивные фестивали?
Представьте себе: вы платите фиксированную «входную» цену и целый вечер без ограничений наслаждаетесь пивом. Звучит как формат современного пивного фестиваля: купил билет, пробуешь напитки, а рядом играет живая музыка. Но нечто удивительно похожее существовало уже более трёх с половиной веков назад — в портовом городе Речи Посполитой Данциге, современном Гданьске.
В 1659 году математик и космограф Андреас Целлариус (Andreas Cellarius, 1596–1665) опубликовал в Амстердаме труд Regni Poloniae, Magnique Ducatus Lituaniae, Omniumque regionum juri Polonico Subjectorum. Novissima Descriptio — «Новейшее описание Королевства Польского, Великого княжества Литовского и всех земель, подчинённых польскому праву».
В нём Целлариус описывает «дворянскую залу» при Pfundkammer, где знатные горожане за два гроша получали право до девятого часа вечера пить данцигское пиво без ограничения количества под инструментальную музыку. Прежде, чтобы числиться среди «пьющих» (bibentium), платили ещё талер и заносились в специальные списки. Простой люд в зал не допускали.
Как выглядела эта «пивная резиденция» XVII века?
Архитектура и планировка
Зала имела высокий каменный свод, опиравшийся на массивные контрфорсы. Вдоль обеих стен располагались два ряда дубовых скамеек, а центральное пространство оставалось свободным для музыкантов и разноса напитков.
Декор и символы
Одной из самых заметных деталей были оленьи рога — роскошный «роговой пучок» с 36 отростками, подаренный прусским герцогом и оценённый в 500 флоринов.
По обеим сторонам залы висели картины со сценами пиров, охоты и мирских развлечений, написанные мастером из Антверпена.
О морском характере Данцига напоминали подвешенные под сводом миниатюрные корабли с 9–11 парусами.
Ещё одной примечательной деталью была «железная печь» (fornax ferrea) — высокая переносная конструкция для отопления. В описании с ней связано так называемое «зеркало чужестранных ремесленников», символизировавшее их право на работу и проживание в городе.
Пивной ассортимент
В Данциге варили около 30 сортов пива. Особое место занимало так называемое «дубальтовое пиво» (duplex cerevisia) — Ioppenier или Ionckerbier, которое характеризовалось как крепкое и изысканное.
В следующий раз, оказавшись на пивном фестивале с единым дегустационным билетом, представьте эту данцигскую залу XVII века: каменные своды, пиво, трофеи на стенах, модели кораблей и музыка.
Форматы меняются, но сама идея объединить разнообразное пиво, музыку и общественное собрание в одном месте имеет значительно более глубокую историю, чем может показаться на первый взгляд.
- Regni Poloniae, Magnique ducatus Lituaniae: Omniumque regionum juri Polonico Subjectorum: Novissima descriptio, Urbium potissimarum icones elegantissimas & delinitionem hujus Regni Geographicam oculis sujiciens ↗ — Andreas Cellarius, Apud Aegidium Janssonium Walckenier, 1659
Латинское печатное описание Королевства Польского, Великого княжества Литовского и подвластных польскому праву земель, изданное в Амстердаме в 1659 году. Источник содержит географические, исторические и бытовые сведения о землях Речи Посполитой, включая описание Данцига и его городской культуры. Для исследования истории пива особенно ценен фрагмент о «дворянской зале» при Pfundkammer, где описаны правила доступа, формат платы за вход и практика неограниченного употребления данцигского пива под музыку.