Проект в медиа

В СМИ

Публикации, интервью и упоминания об исследованиях белорусского пива.

Onlíner26 мая 2025 г.

Onlíner: исследователь доказал, что на территории Беларуси борщ когда-то был пивом

26 мая 2025 года интернет-издание Onlíner опубликовало материал журналиста Саши Маниту, посвящённый моему историческому исследованию происхождения борща. В публикации рассказывается о том, что на белорусских землях борщем прежде называли не только похлёбку, но и ферментированный слабоалкогольный напиток из борщевика, который употребляли в том числе вместо пива. Журналист знакомит читателей с историческими свидетельствами европейских авторов XVI–XVIII веков, а также приводит комментарий известного исследователя белорусской кухни Елены Микульчик. Материал посвящён результатам моего исследования «В ВКЛ „Борщ“ — это не суп!?» и истории малоизвестной традиции белорусской напиточной культуры.

Читать ↗

Проект в медиаOnlínerПБП

Onlíner28 февраля 2025 г.

Как мы с Onlíner сварили сливочное пиво из «Гарри Поттера»

В специальном проекте Onlíner, подготовленном совместно с «Аливарией», мы приготовили сливочное пиво, вдохновлённое историческим белорусским пивным супом — граматкой. В публикации рассказывается о рецепте напитка, его приготовлении и моих исследованиях старинных пивоваренных традиций Беларуси. Отдельное внимание уделено возможной связи граматки со сливочным пивом из произведений о Гарри Поттере, а также сохранению и возрождению исторических белорусских рецептов.

Читать ↗

Проект в медиаOnlínerПБП

Onlíner30 декабря 2024 г.

Сливочное пиво и белорусская граматка

30 декабря 2024 года Onlíner опубликовал материал об исследовании Станислава Придыбайло, посвящённом историческому сливочному пиву и граматке — горячему напитку на основе пива, распространённому в исторической питейной культуре наших земель. В публикации рассматриваются параллели между английским сливочным пивом эпохи Тюдоров, граматкой Великого княжества Литовского и напитком из книг о Гарри Поттере. Также рассказывается о проведённых мастер-классах и практической реконструкции старинных рецептов. Отдельное внимание уделено комментарию кандидата исторических наук Олега Дерновича, который назвал предложенную исследователем версию исторической связи напитков убедительной.

Читать ↗

Проект в медиаOnlínerПБП

Onlíner15 августа 2024 г.

Как мы сварили белорусское пиво по рецепту XVI века

В августе 2024 года журналист Onlíner Саша Маниту и фотограф Максим Малиновский приехали на остров озера Селява, где мы проводили историческую реконструкцию пива «Інфляцкі бір» по рецепту из рукописей Николая Млечки, датируемому в публикации периодом 1595–1632 годов. Репортаж рассказывает о моих поисках старинных белорусских пивных рецептов, сотрудничестве с историками, учёными и мастерами, а также о самом процессе варки — с использованием местного хмеля, можжевельника, диких дрожжей, деревянных кадок и раскалённых камней. Параллельно с нашей исторической варкой на острове проходили археологические раскопки, принёсшие важные находки для изучения древнейшей истории Беларуси.

Читать ↗

Проект в медиаСильные НовостиПБП

Сильные Новости16 мая 2024 г.

Гомельчанин выяснил, из какого зерна предки готовили пиво

«Сильные Новости» рассказали об исследовании Станислава Придыбайло, посвящённом традициям пивоварения на белорусских землях. Изучив десятки томов фольклорных и этнографических изданий, исследователь обнаружил 440 записей с упоминанием пива. В 92 из них удалось определить использовавшийся вид зерна. На основании этих сведений была составлена карта распространения пшеничного, ячменного и ржаного пива по регионам Беларуси.

Читать ↗

Проект в медиаСильные НовостиПБП

Сильные Новости4 декабря 2023 г.

Гарри Поттер пил такое же пиво, что и наши предки?

В интервью изданию «Сильные Новости» я рассказываю, как увлечение домашним пивоварением привело меня к изучению истории белорусского пива и восстановлению старинных рецептов. Мы говорим о работе с историческими источниками, реконструкции «Обозного» и «Елового» пива, поиске местных пивных дрожжей и работе над рецептом «Самоходского» пива. Отдельная тема — обнаруженное мной сходство между старинным английским сливочным пивом, известным по книгам о Гарри Поттере, и белорусской граматкой. Также обсуждаем перспективы развития белорусского пивоварения, идею музея пива в Гомеле и особенности домашней варки. В конце публикации приведён упрощённый рецепт приготовления пива.

Читать ↗

Проект в медиаdev.byПБП

dev.by14 ноября 2023 г.

«У нас были свои октоберфесты». Айтишник из Гомеля восстанавливает рецепты старинного белорусского пива

В публикации dev.by рассказывается об увлечении Станислава Прыдыбайлы историей белорусского пивоварения и реконструкцией старинных рецептов. Материал охватывает первые опыты домашнего пивоварения, поиск рецептов в исторических книгах, сотрудничество с исследователями и попытки восстановить технологию приготовления обозного и хвойного пива. Особое внимание уделяется трудностям воспроизведения старинных напитков с использованием современных ингредиентов и оборудования.

Читать ↗