Короткие видео о рецептах, опытах и поиске.
ПБП / video147sПосле изучения 40 томов цикла «Белорусское народное творчество», издания «Белорусский фольклор в современных записях» и народных песенников Гриневича найдено 440 записей, где упоминается пиво. В 92 записях точно указано зерно. Эти сведения распределены на карте по виду зерна, из которого варили пиво.
ПБП / video344sПервый опыт работы с дикими дрожжами, чтобы получить из них местные пивные дрожжи. Видео показывает экспериментальный этап исследования.
ПБП / video137sВ видео Станислав Придыбайло объясняет связь традиционного напитка «Граматка» с историей Сигизмунда I и образом Гарри Поттера. Это короткий рецептурный материал из архива ПБП, дополняющий исследование о происхождении и современной реконструкции напитка.
ПБП / video465sМогли ли волшебник из Хогвартса Гарри Поттер и великий князь литовский и король польский Сигизмунд I любить похожие напитки? Видео разбирает сходства между традиционной белорусской «Граматкой» и знаменитым «сливочным пивом» из мира Гарри Поттера.
ПБП / video529sВидео показывает первый опыт реконструкции обозного пива по рецепту XVII века во время экспедиции. В архивном материале использованы кадры экспедиции, озера Селява и документального фильма «Самоходы».
ПБП / video5661sПодкаст Natatnik с реконструктором белорусского пива и автором блога «В поисках белорусского пива» Станиславом Придыбайло. Разговор о том, каким было белорусское пиво несколько столетий назад, где найти деревянную бочку, какой была горечь белорусского хмеля и что могли пить Гарри Поттер и Сигизмунд Старый.
ПБП / video2421sВ подкасте «Так сложилась история» пивовар-любитель и реконструктор белорусского исторического пива Станислав Придыбайло рассказывает о поиске рецептов и практике пивоварения. В разговоре — пиво монахов-базилиан, гипотеза об обозном пиве и пиве белорусов-самоходов из Сибири, а также один из старейших рецептов — «Инфлянтский бир».
ПБП / video3715sЗапись лекции исследователя и реконструктора «Прыдыбайлавага Бровару» о пиве Речи Посполитой XVII века. Лекция состоялась 27 сентября 2024 года в витебском Салоне пива «Crafting».
ПБП / video60sА вы знали, что несколько столетий назад «борщ» мог означать вовсе не суп? Исторические источники свидетельствуют, что на землях Великого княжества Литовского из борщевика обыкновенного ( Heracleum sphondylium ) готовили ферментированный напиток. Его употребляли вместо лёгкого пива, использовали как основу для еды, а из самого растения также получали сырьё для крепких напитков. В видео разбираемся, что писали о таком «борще» Джон Джерард в 1597 году, Каспар Хофманн, Фридрих Картойзер, Жан Эммануэль Жилибер, Александр Дюма и другие авторы, и почему история борща связана не только с кухней, но и с историей пивоварения и ферментированных напитко
ПБП / video235sАрхивная видеозапись открытия бочки с «Инфлянтским биром» — реконструированным пивом по рецепту 1630-х годов.
ПБП / video108sКороткое видео-размышление о различии между элем и пивом в историческом и современном употреблении терминов.
ПБП / video126sКороткий архивный видеоматериал, который с юмором предлагает взглянуть на пивную культуру Великого княжества Литовского через образ умпа-лумпов.
ПБП / video163sКороткое видео о традициях употребления пива в Великом княжестве Литовском. Подробный исторический контекст и описание обрядов собраны в связанном исследовании ПБП.
ПБП / video57sВидео и статья посвящены народному понятию «заячий хмель» — горким дикорастущим травам, которые в прошлом могли заменять хмель при варке пива. Через стихи Владимира Короткевича, заметки барона Кампенгаузена и этнографические свидетельства показано, как эти травы использовали в традиционном и ремесленном пивоварении, а сегодня пробуют вводить в современные крафтовые рецепты.
ПБП / video60sКак иллюстрированный учебник Яна Амоса Коменского Orbis Pictus распространял знания о варке пива среди молодёжи и шляхты на белорусских землях в XVII–XVIII веках. Видео соединяет историю книги с контекстом пивоварения в Великом княжестве Литовском и Речи Посполитой.
