З архіва і з майстэрні

Каталог даследаванняў

Піва — гэта людзі, месцы, тэхналогіі, гандаль і памяць. Кожны матэрыял збірае асобныя сляды ў адну гісторыю.

02 /матэрыялаўБеларуская

Знайсці ў каталогуТып матэрыялу

2025 / Рэцэпты і рэканструкцыіРэцэпты і рэканструкцыіПБП

Рэцэпты і рэканструкцыі21 хв.

Гарадзенскае піва Жачынскага

У 1721 годзе Габрыэль Жачынскі згадаў тры студні ў Гродне, вада з якіх выдатна падыходзіла для піваварэння. Даследуем гісторыю гарадскога водазабеспячэння, шукаем старадаўнія студні, вывучаем бровар Кунца і аднаўляем гістарычнае гарадзенскае цёмнае піва ў стылі Bock.

Чытаць ↗

2025 / Рэцэпты і рэканструкцыіРэцэпты і рэканструкцыіПБП

Рэцэпты і рэканструкцыі10 хв.

Граматка і сметанковае піва: што агульнага ў Жыгімонта I і Гары Потэра?

Гістарычнае даследаванне граматкі, англійскага Buttered Beere і еўрапейскіх піўных супоў. Старадаўнія рэцэпты XVI–XIX стагоддзяў, Жыгімонт I, Гары Потэр, прыправы ВКЛ і ўласная рэканструкцыя гарачага піўнога напою.

Чытаць ↗