Праект у медыя

У СМІ

Публікацыі, інтэрв'ю і згадкі пра даследаванні беларускага піва.

Onlíner26 мая 2025 г.

Onlíner: даследчык даказаў, што на тэрыторыі Беларусі боршч калісьці быў півам

26 мая 2025 года інтэрнэт-выданне Onlíner апублікавала матэрыял журналіста Сашы Маніту, прысвечаны майму гістарычнаму даследаванню паходжання боршчу. У публікацыі распавядаецца пра тое, што на беларускіх землях боршчам раней называлі не толькі поліўку, але і ферментаваны слабаалкагольны напой з баршчэўніку, які ўжывалі ў тым ліку замест піва. Журналіст знаёміць чытачоў з гістарычнымі сведчаннямі еўрапейскіх аўтараў XVI–XVIII стагоддзяў, а таксама прыводзіць каментар вядомай даследчыцы беларускай кухні Алены Мікульчык. Матэрыял прысвечаны вынікам майго даследавання «У ВКЛ „Боршч“ — гэта не суп!?» і гісторыі малавядомай традыцыі беларускай пітной культуры.

Чытаць ↗

Праект у медыяOnlínerПБП

Onlíner28 лютага 2025 г.

Як мы з Onlíner зварылі сметанковае піва з «Гары Потэра»

У спецыяльным праекце Onlíner, падрыхтаваным сумесна з «Аліварыяй», мы прыгатавалі сметанковае піва, натхнёнае гістарычным беларускім піўным супам — граматкай. У публікацыі распавядаецца пра рэцэпт напою, працэс яго прыгатавання і мае даследаванні старадаўніх піваварных традыцый Беларусі. Асобная ўвага надаецца магчымай сувязі граматкі са сметанковым півам з твораў пра Гары Потэра, а таксама захаванню і адраджэнню гістарычных беларускіх рэцэптаў.

Чытаць ↗

Праект у медыяOnlínerПБП

Onlíner30 снежня 2024 г.

Сметанковае піва і беларуская граматка

30 снежня 2024 года Onlíner апублікаваў матэрыял пра даследаванне Станіслава Прыдыбайлы, прысвечанае гістарычнаму сметанковаму піву і граматцы — гарачаму напою на аснове піва, распаўсюджанаму ў гістарычнай піцейнай культуры нашых земляў. У публікацыі разглядаюцца паралелі паміж англійскім сметанковым півам эпохі Цюдараў, граматкай Вялікага Княства Літоўскага і напоем з кніг пра Гары Потэра. Таксама распавядаецца пра праведзеныя майстар-класы і практычную рэканструкцыю старадаўніх рэцэптаў. Асобная ўвага надаецца каментару кандыдата гістарычных навук Алега Дзярновіча, які назваў прапанаваную даследчыкам версію гістарычнай сувязі напояў пераканаўчай.

Чытаць ↗

Праект у медыяOnlínerПБП

Onlíner15 жніўня 2024 г.

Як мы зварылі беларускае піва паводле рэцэпта XVI стагоддзя

У жніўні 2024 года журналіст Onlíner Саша Маніту і фатограф Максім Маліноўскі прыехалі на востраў возера Сялява, дзе мы праводзілі гістарычную рэканструкцыю піва «Інфляцкі бір» паводле рэцэпта з рукапісаў Мікалая Млечкі, які ў публікацыі датуецца перыядам 1595–1632 гадоў. Рэпартаж распавядае пра мае пошукі старадаўніх беларускіх піўных рэцэптаў, супрацоўніцтва з гісторыкамі, навукоўцамі і майстрамі, а таксама пра сам працэс варкі — з выкарыстаннем мясцовага хмелю, ядлоўцу, дзікіх дражджэй, драўляных кадак і распаленых камянёў. Адначасова з нашай гістарычнай варкай на востраве адбываліся археалагічныя раскопкі, якія прынеслі важныя знаходкі для вывучэння найстаражытнейшай гісторыі Беларусі.

Чытаць ↗

Праект у медыяСильные НовостиПБП

Сильные Новости16 мая 2024 г.

Гамяльчук высветліў, з якога збожжа продкі варылі піва

«Сильные Новости» распавялі пра даследаванне Станіслава Прыдыбайлы, прысвечанае традыцыям піваварства на беларускіх землях. Вывучыўшы дзясяткі тамоў фальклорных і этнаграфічных выданняў, даследчык выявіў 440 запісаў са згадкамі пра піва. У 92 з іх удалося вызначыць від збожжа, з якога гатавалі напой. На аснове гэтых звестак была складзена карта распаўсюджання пшанічнага, ячменнага і жытняга піва па рэгіёнах Беларусі.

Чытаць ↗

Праект у медыяСильные НовостиПБП

Сильные Новости4 снежня 2023 г.

Ці піў Гары Потэр такое ж піва, як нашы продкі?

У інтэрв’ю выданню «Сильные Новости» я распавядаю, як захапленне хатнім піваварствам прывяло мяне да вывучэння гісторыі беларускага піва і аднаўлення старадаўніх рэцэптаў. Мы гаворым пра працу з гістарычнымі крыніцамі, рэканструкцыю «Абознага» і «Яловага» піва, пошук мясцовых піўных дрожджаў і працу над рэцэптам «Самаходскага» піва. Асобная тэма — выяўленае мной падабенства паміж старадаўнім англійскім сметанковым півам, вядомым па кнігах пра Гары Потэра, і беларускай граматкай. Таксама абмяркоўваем перспектывы развіцця беларускага піваварства, ідэю музея піва ў Гомелі і асаблівасці хатняга піваварства. Напрыканцы публікацыі прыведзены спрошчаны рэцэпт прыгатавання піва.

Чытаць ↗

Праект у медыяdev.byПБП

dev.by14 лістапада 2023 г.

«У нас былі свае актобарфэсты». Айцішнік з Гомеля аднаўляе рэцэпты старадаўняга беларускага піва

У публікацыі dev.by Станіслаў Прыдыбайла распавядае пра сваё захапленне гісторыяй беларускага піва, пошук старажытных рэцэптаў і спробы іх практычнай рэканструкцыі. Матэрыял прысвечаны першым крокам у хатнім піваварстве, вывучэнню гістарычных крыніц і супрацоўніцтву з даследчыкамі. Асобная ўвага надаецца абознаму і хваёваму піву, а таксама складанасцям аднаўлення старых тэхналогій.

Чытаць ↗