Кароткія відэа пра рэцэпты, вопыты і пошукі.
ПБП / video147sПасля вывучэння 40 тамоў цыкла «Беларуская народная творчасць», выдання «Беларускі фальклор у сучасных запісах» і народных спеўнікаў Грыневіча выяўлена 440 запісаў, дзе згадваецца піва. У 92 запісах дакладна пазначана зерне. Гэтыя звесткі размеркаваны на мапе паводле віду зерня, з якога варылі піва.
ПБП / video344sПершы вопыт працы з дзікімі дражджамі, каб атрымаць з іх тутэйшыя піўныя дрожджы. Відэа паказвае эксперыментальны этап даследавання.
ПБП / video137sУ відэа Станіслаў Прыдыбайла тлумачыць сувязь традыцыйнага напою «Граматка» з гісторыяй Жыгімонта I і вобразам Гары Потэра. Гэта кароткі рэцэптурны матэрыял з архіва ПБП, які дапоўніць даследаванне пра паходжанне і сучасную рэканструкцыю напою.
ПБП / video465sЦі маглі чараўнік з Хогвартса Гары Потэр і вялікі князь літоўскі ды кароль польскі Жыгімонт I любіць падобныя напоі? Відэа разбірае падабенствы паміж традыцыйнай беларускай «Граматкай» і знакамітым «сметанковым півам» з сусвету Гары Потэра.
ПБП / video529sВідэа паказвае першы вопыт рэканструкцыі абознага піва паводле рэцэпта XVII стагоддзя падчас экспедыцыі. У архіўным матэрыяле выкарыстаны кадры з экспедыцыі, возера Сялява і дакументальнага фільма «Самаходы».
ПБП / video5661sПадкаст Natatnik з рэканструктарам беларускага піва і аўтарам блога «У пошуках беларускага піва» Станіславам Прыдыбайлам. Размова пра тое, якім было беларускае піва пару стагоддзяў таму, дзе знайсці драўляную бочку, якой была горкасць беларускага хмелю і што маглі піць Гары Потэр і Жыгімонт Стары.
ПБП / video2421sУ падкасце «Так склалася гістарычна» бровар-аматар і рэканструктар беларускага гістарычнага піва Станіслаў Прыдыбайла распавядае пра пошук рэцэптаў і практыку броварства. Размова закранае піва манахаў-базыльянаў, гіпотэзу пра абознае піва і піва беларусаў-самаходаў з Сібіры, а таксама адзін з найстарэйшых рэцэптаў — «Інфлянцкі бір».
ПБП / video3715sЗапіс лекцыі даследчыка і рэканструктара «Прыдыбайлавага Бровару» пра піва Рэчы Паспалітай XVII стагоддзя. Лекцыя адбылася 27 верасня 2024 года ў віцебскім Салоне піва «Crafting».
ПБП / video60sА вы ведалі, што некалькі стагоддзяў таму «боршч» мог азначаць зусім не суп? Гістарычныя крыніцы сведчаць, што на землях Вялікага Княства Літоўскага з баршчэўніку звычайнага ( Heracleum sphondylium ) гатавалі ферментаваны напой. Яго пілі замест лёгкага піва, выкарыстоўвалі як аснову для страў, а з самой расліны таксама атрымлівалі сыравіну для моцных напояў. У відэа разбіраемся, што пра такі «боршч» пісалі Джон Джэрард у 1597 годзе, Каспар Хофман, Фрыдрых Картойзер, Жан Эмануэль Жылібер, Аляксандр Дзюма і іншыя аўтары, і чаму гісторыя боршчу звязаная не толькі з кухняй, але і з гісторыяй піваварства і ферментаваных напояў.
ПБП / video235sАрхіўны відэазапіс адкрыцця бочкі з «Інфлянцкім бірам» — рэканструяваным півам паводле рэцэпта 1630-х гадоў.
ПБП / video108sКароткае відэа-разважанне пра розніцу паміж элем і півам у гістарычным і сучасным ужытку тэрмінаў.
ПБП / video126sКароткі архіўны відэаматэрыял, які з гумарам прапануе паглядзець на піўную культуру Вялікага Княства Літоўскага праз вобраз умпа-лумпаў.
ПБП / video163sКароткае відэа пра традыцыі ўжывання піва ў Вялікім Княстве Літоўскім. Падрабязны гістарычны кантэкст і апісанне абрадаў сабраны ў звязаным даследаванні ПБП.
ПБП / video57sВідэа і артыкул прысвечаны народнаму паняццю «заячы хмель» — горкім дзікарослым зёлкам, якія ў мінулым маглі замяняць хмель пры варэнні піва. Праз вершы Уладзіміра Караткевіча, нататкі барона Кампенгаўзена і этнаграфічныя сведчанні паказана, як гэтыя травы выкарыстоўвалі ў традыцыйным і рамесным броварстве, а сёння спрабуюць уводзіць у сучасныя крафтавыя рэцэпты.
ПБП / video60sЯк ілюстраваны падручнік Яна Амоса Каменскага Orbis Pictus распаўсюджваў веды пра варэнне піва сярод моладзі і шляхты на беларускіх землях у XVII–XVIII стагоддзях. Відэа спалучае гісторыю кнігі з кантэкстам броварства ў Вялікім Княстве Літоўскім і Рэчы Паспалітай.
