2026 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПДаследаванне архіўнага плана 1756 года, які, верагодна, звязаны з маёнткам Бакшты ў Ашмянскім павеце. Аналіз надпісаў, катлоў, саладоўні, складоў для гарэлкі і валоўні дазваляе выказаць здагадку, што ў гэтым гаспадарчым комплексе маглі спалучацца піваварства і вытворчасць моцнага збожжавага алкаголю.
Чытаць ↗
2026 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПЯк рэформы Антонія Тызенгаўза паўплывалі на развіццё піваварства ў Вялікім Княстве Літоўскім у другой палове XVIII стагоддзя? Чэшскія майстры, будаўніцтва мураваных бровараў, вытворчасць соладу і вырошчванне хмелю — паводле гістарычных даследаванняў і архіўных дакументаў.
Чытаць ↗
2025 / Крыніцы і дакументыКрыніцы і дакументыПБПЯк варылі піва на беларускіх землях у пачатку XVIII стагоддзя? Інвентар мястэчка Сапоцкін 1704 года раскрывае арганізацыю працы дзвюх бровараў, правілы варэння піва, памеры збораў, умовы арэнды і ролю вадзянога млына. На прыкладзе аднаго мястэчка Вялікага Княства Літоўскага даследуем гаспадарчы бок гісторыі беларускага піваварства.
Чытаць ↗
2025 / Сумежныя напоіСумежныя напоіПБПГісторыя гарэлкі і збожжавага вінакурэння ў Вялікім Княстве Літоўскім і Рэчы Паспалітай паводле працы Габрыэля Жачынскага 1721 года. З чаго выраблялі моцныя напоі, як развівалася перагонка, чым славіўся гданьскі анісавы дыстылят і якое месца гарэлка займала ў культуры і медыцыне нашых продкаў.
Чытаць ↗
2025 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПЯкім было піва Рэчы Паспалітай у XVII–XVIII стагоддзях? На падставе працы Габрыэля Жачынскага 1721 года даследуем гатункі і цэны піва, гандаль збожжам, піваварныя цэнтры Беларусі, Літвы і Польшчы, асаблівасці вады і гістарычныя ўяўленні пра ўласцівасці напою.
Чытаць ↗
2025 / Сумежныя напоіСумежныя напоіПБППітны мёд на землях Рэчы Паспалітай меў шматвяковую гісторыю і ўспрымаўся не як другарадны напой, а як паўночны адпаведнік віна. Паводле працы Габрыэля Жачынскага 1721 года даследуем сведчанні пра мёд і мядовыя напоі Літвы, Русі, Жамойці, Валыні, Курляндыі ды іншых рэгіёнаў — з асаблівай увагай да Вялікага Княства Літоўскага і гісторыі зямель сучаснай Беларусі.
Чытаць ↗
2025 / Сумежныя напоіСумежныя напоіПБПСтаражытныя крыніцы XVI–XVII стагоддзяў распавядаюць пра велізарную колькасць мёду ў Вялікім Княстве Літоўскім і суседніх землях — аж да неверагодных гісторый пра мядовыя пасткі, мядзведзяў і селяніна, выратаванага з мядовага дупла.
Чытаць ↗
2025 / Культура і побытКультура і побытПБПКрыніца 1700 года захавала падрабязнае апісанне вясновага язычніцкага абраду з півам, вядомага таксама паводле хронікі Мацея Стрыйкоўскага. Жрэц выпіваў піва з пасудзіны без дапамогі рук, пасля чаго кідаў яе за спіну. У тэксце непасрэдна згадваюцца літвіны, русіны і іншыя народы рэгіёна.
Чытаць ↗
2025 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПУ артыкуле разглядаюцца тры медыцынскія крыніцы XVII стагоддзя, у якіх апісваюцца піва і мядовыя напоі, іх уласцівасці і ўплыў на здароўе. Асаблівая ўвага надаецца згадкам Літвы і ўсходніх земляў Рэчы Паспалітай як рэгіёнаў развітога піваварства і традыцыйнага медаварэння.
Чытаць ↗
2025 / Сумежныя напоіСумежныя напоіПБПКрыніцы XVI–XIX стагоддзяў паведамляюць пра напоі з баршчэўніку, якія ў Літве, Польшчы і суседніх землях падвяргалі браджэнню і ўжывалі замест піва. Асобныя сведчанні непасрэдна звязаны з Гроднам, Палессем і іншымі тэрыторыямі сучаснай Беларусі. На падставе гэтых даных я прапаную гіпотэзу: першапачатковы «боршч» мог быць ферментаванай, верагодна слабаалкагольнай вадкай асновай, блізкай да квасу або лёгкага піва, і толькі пазней яе назва перайшла на вядомую нам поліўку.
Чытаць ↗
2025 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПУ нямецкім выданні 1554 года лекар Іаан Плакатом пісаў пра польскае і літоўскае піва, а таксама пра выдатны «літоўскі мёд», сабраны з кветак ліпы. Разбіраемся, што менавіта паведамляе лацінская крыніца, што ў XVI стагоддзі азначала слова «Літва» і чаму гэтае сведчанне важнае для гісторыі піва і мядовых напояў на землях сучаснай Беларусі.
Чытаць ↗
2025 / Крыніцы і дакументыКрыніцы і дакументыПБПУ 1658 годзе Ян Амос Коменскі выдаў Orbis Sensualium Pictus — знакаміты ілюстраваны падручнік, сярод раздзелаў якога было і піваварэнне. Даследуем, як кніга распаўсюджвалася ў Рэчы Паспалітай, што менавіта паказвала піваварная гравюра і чаму побач з катлом з’явіўся аламбік.
Чытаць ↗
2025 / Культура і побытКультура і побытПБПЯк выкарыстоўвалася піва ў язычніцкіх абрадах Літвы, Жамойці і суседніх балцкіх земляў XVI стагоддзя? Разглядаем сведчанні Мацея Стрыйкоўскага пра ахвяраванні, восеньскія і вясновыя святы, пахаванні і памінанне продкаў.
Чытаць ↗