2026 / Культура и бытКультура и бытПБПКак пили пиво в Речи Посполитой XVIII века? По описаниям Енджея Китовича разбираем пивную географию, необычные бокалы, игру «piwo — dobre — nalej» и роль алкогольных застолий в шляхетской политике.
Читать ↗
2026 / Культура и бытКультура и бытПБПКак кофе изменил утренние привычки шляхты Речи Посполитой XVIII века? Историк Енджей Китович рассказывал, как новый напиток вытеснял традиционную пивную похлёбку — граматку — и, по его мнению, помогал женщинам и мужчинам отказаться от чрезмерного употребления крепкого алкоголя.
Читать ↗
2025 / Пивоварни и местаПивоварни и местаПБПКак выглядела пивоварня в магнатском имении XVII века? Инвентарь владений Радзивиллов от 17 ноября 1628 года позволяет заглянуть в хозяйство Доилид: познакомиться с устройством пивоварни, медным варочным котлом, солодовней, сушильней, бочками и зерновыми складами. Разбираем историческое свидетельство и выясняем, что оно действительно позволяет сказать о технологии и масштабах пивоварения.
Читать ↗
2025 / Источники и документыИсточники и документыПБПКак варили пиво на белорусских землях в начале XVIII века? Инвентарь местечка Сопоцкин 1704 года раскрывает организацию двух пивоварен, правила варки, размеры сборов, условия аренды и роль водяной мельницы. На примере одного местечка Великого княжества Литовского исследуем хозяйственную сторону истории белорусского пивоварения.
Читать ↗
2025 / Смежные напиткиСмежные напиткиПБПИстория гарэлки и зернового винокурения в Великом княжестве Литовском и Речи Посполитой по труду Габриэля Жачинского 1721 года. Из чего производили крепкие напитки, как развивалась перегонка, чем славился гданьский анисовый дистиллят и какое место гарэлка занимала в культуре и медицине наших предков.
Читать ↗
2025 / История пива / ИсследованияИстория пива / ИсследованияПБПКаким было пиво в Речи Посполитой XVII–XVIII веков? На основе труда Габриэля Жачинского «Historia naturalis curiosa» (1721) исследуем пивоварение на белорусских, литовских и польских землях: от Орши, Слуцка и Гродно до знаменитого данцигского Doppel-Bier. Исторические сорта пива, зерно, хмель, вода, торговля, цены и старинные меры объёма.
Читать ↗
2025 / Смежные напиткиСмежные напиткиПБППитный мёд на землях Речи Посполитой имел многовековую историю и воспринимался не как второстепенный напиток, а как северный аналог вина. По труду Габриэля Жачинского 1721 года прослеживаем свидетельства о мёде и медовых напитках Литвы, Руси, Жемайтии, Волыни, Курляндии и других регионов — с особым вниманием к Великому княжеству Литовскому и истории земель современной Беларуси.
Читать ↗
2025 / Смежные напиткиСмежные напиткиПБПСтаринные источники XVI–XVII веков рассказывают об огромном количестве мёда в Великом княжестве Литовском и соседних землях — вплоть до невероятных историй о наполненных мёдом ловушках, медведях и крестьянине, спасённом из медового дупла.
Читать ↗
2025 / История пива / ИсследованияИстория пива / ИсследованияПБПВ статье рассматриваются три медицинских источника XVII века, в которых описываются пиво и медовые напитки, их свойства и влияние на здоровье. Особое внимание уделено упоминаниям Литвы и восточных земель Речи Посполитой как регионов развитого пивоварения и традиционного медоварения.
Читать ↗
2025 / История пива / ИсследованияИстория пива / ИсследованияПБПВ 1659 году Андреас Целлариус описал в Данциге необычную дворянскую залу, где за фиксированную плату можно было пить пиво до вечера под инструментальную музыку. Как выглядело это место и насколько оно напоминает современные пивные фестивали?
Читать ↗
2025 / Источники и документыИсточники и документыПБПВ 1658 году Ян Амос Коменский издал Orbis Sensualium Pictus — знаменитый иллюстрированный учебник, среди глав которого было и пивоварение. Исследуем, как книга распространялась в Речи Посполитой, что именно показывала пивоваренная гравюра и почему на ней рядом с котлом появился аламбик.
Читать ↗