2026 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПДаследаванне архіўнага плана 1756 года, які, верагодна, звязаны з маёнткам Бакшты ў Ашмянскім павеце. Аналіз надпісаў, катлоў, саладоўні, складоў для гарэлкі і валоўні дазваляе выказаць здагадку, што ў гэтым гаспадарчым комплексе маглі спалучацца піваварства і вытворчасць моцнага збожжавага алкаголю.
Чытаць ↗
2026 / Культура і побытКультура і побытПБПЯк пілі піва ў Рэчы Паспалітай XVIII стагоддзя? Паводле апісанняў Енджэя Кітовіча даследуем піўную геаграфію, незвычайныя келіхі, гульню «piwo — dobre — nalej» і ролю алкагольных застолляў у шляхецкай палітыцы.
Чытаць ↗
2026 / Культура і побытКультура і побытПБПЯк кава змяніла ранішнія звычкі шляхты Рэчы Паспалітай XVIII стагоддзя? Гісторык Енджэй Кітовіч распавядаў, як новы напой выцясняў традыцыйную піўную поліўку — граматку — і, на яго думку, дапамагаў жанчынам і мужчынам пазбягаць празмернага ўжывання моцнага алкаголю.
Чытаць ↗
2026 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПЯк рэформы Антонія Тызенгаўза паўплывалі на развіццё піваварства ў Вялікім Княстве Літоўскім у другой палове XVIII стагоддзя? Чэшскія майстры, будаўніцтва мураваных бровараў, вытворчасць соладу і вырошчванне хмелю — паводле гістарычных даследаванняў і архіўных дакументаў.
Чытаць ↗
2025 / Крыніцы і дакументыКрыніцы і дакументыПБПЯк варылі піва на беларускіх землях у пачатку XVIII стагоддзя? Інвентар мястэчка Сапоцкін 1704 года раскрывае арганізацыю працы дзвюх бровараў, правілы варэння піва, памеры збораў, умовы арэнды і ролю вадзянога млына. На прыкладзе аднаго мястэчка Вялікага Княства Літоўскага даследуем гаспадарчы бок гісторыі беларускага піваварства.
Чытаць ↗
2025 / Сумежныя напоіСумежныя напоіПБПГісторыя гарэлкі і збожжавага вінакурэння ў Вялікім Княстве Літоўскім і Рэчы Паспалітай паводле працы Габрыэля Жачынскага 1721 года. З чаго выраблялі моцныя напоі, як развівалася перагонка, чым славіўся гданьскі анісавы дыстылят і якое месца гарэлка займала ў культуры і медыцыне нашых продкаў.
Чытаць ↗
2025 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПЯкім было піва Рэчы Паспалітай у XVII–XVIII стагоддзях? На падставе працы Габрыэля Жачынскага 1721 года даследуем гатункі і цэны піва, гандаль збожжам, піваварныя цэнтры Беларусі, Літвы і Польшчы, асаблівасці вады і гістарычныя ўяўленні пра ўласцівасці напою.
Чытаць ↗
2025 / Сумежныя напоіСумежныя напоіПБППітны мёд на землях Рэчы Паспалітай меў шматвяковую гісторыю і ўспрымаўся не як другарадны напой, а як паўночны адпаведнік віна. Паводле працы Габрыэля Жачынскага 1721 года даследуем сведчанні пра мёд і мядовыя напоі Літвы, Русі, Жамойці, Валыні, Курляндыі ды іншых рэгіёнаў — з асаблівай увагай да Вялікага Княства Літоўскага і гісторыі зямель сучаснай Беларусі.
Чытаць ↗
2025 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПГісторыя «заячага хмелю», цвінтарэю і незвычайнага піва, якое варылі ў Дуброўне. Падарожныя нататкі Уільяма Кокса і барона Кампенгаўзена, творы Уладзіміра Караткевіча і народныя назвы раслін складаюцца ў адну цікавую гіпотэзу пра «заячае піва».
Чытаць ↗
2025 / Крыніцы і дакументыКрыніцы і дакументыПБПУ 1658 годзе Ян Амос Коменскі выдаў Orbis Sensualium Pictus — знакаміты ілюстраваны падручнік, сярод раздзелаў якога было і піваварэнне. Даследуем, як кніга распаўсюджвалася ў Рэчы Паспалітай, што менавіта паказвала піваварная гравюра і чаму побач з катлом з’явіўся аламбік.
Чытаць ↗