2025 / Рецепты и реконструкцииРецепты и реконструкцииПБПВ 1721 году Габриэль Жачинский упомянул три колодца Гродно, вода которых идеально подходила для пивоварения. Исследуем историю городского водоснабжения, разыскиваем старинные колодцы, изучаем пивоваренный завод Кунца и воссоздаём историческое гродненское тёмное пиво в стиле Bock.
Читать ↗
2025 / Смежные напиткиСмежные напиткиПБПИстория гарэлки и зернового винокурения в Великом княжестве Литовском и Речи Посполитой по труду Габриэля Жачинского 1721 года. Из чего производили крепкие напитки, как развивалась перегонка, чем славился гданьский анисовый дистиллят и какое место гарэлка занимала в культуре и медицине наших предков.
Читать ↗
2025 / История пива / ИсследованияИстория пива / ИсследованияПБПКаким было пиво в Речи Посполитой XVII–XVIII веков? На основе труда Габриэля Жачинского «Historia naturalis curiosa» (1721) исследуем пивоварение на белорусских, литовских и польских землях: от Орши, Слуцка и Гродно до знаменитого данцигского Doppel-Bier. Исторические сорта пива, зерно, хмель, вода, торговля, цены и старинные меры объёма.
Читать ↗
2025 / Смежные напиткиСмежные напиткиПБППитный мёд на землях Речи Посполитой имел многовековую историю и воспринимался не как второстепенный напиток, а как северный аналог вина. По труду Габриэля Жачинского 1721 года прослеживаем свидетельства о мёде и медовых напитках Литвы, Руси, Жемайтии, Волыни, Курляндии и других регионов — с особым вниманием к Великому княжеству Литовскому и истории земель современной Беларуси.
Читать ↗