2025 / Рэцэпты і рэканструкцыіРэцэпты і рэканструкцыіПБПУ 1721 годзе Габрыэль Жачынскі згадаў тры студні ў Гродне, вада з якіх выдатна падыходзіла для піваварэння. Даследуем гісторыю гарадскога водазабеспячэння, шукаем старадаўнія студні, вывучаем бровар Кунца і аднаўляем гістарычнае гарадзенскае цёмнае піва ў стылі Bock.
Чытаць ↗
2025 / Сумежныя напоіСумежныя напоіПБПГісторыя гарэлкі і збожжавага вінакурэння ў Вялікім Княстве Літоўскім і Рэчы Паспалітай паводле працы Габрыэля Жачынскага 1721 года. З чаго выраблялі моцныя напоі, як развівалася перагонка, чым славіўся гданьскі анісавы дыстылят і якое месца гарэлка займала ў культуры і медыцыне нашых продкаў.
Чытаць ↗
2025 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПЯкім было піва Рэчы Паспалітай у XVII–XVIII стагоддзях? На падставе працы Габрыэля Жачынскага 1721 года даследуем гатункі і цэны піва, гандаль збожжам, піваварныя цэнтры Беларусі, Літвы і Польшчы, асаблівасці вады і гістарычныя ўяўленні пра ўласцівасці напою.
Чытаць ↗
2025 / Сумежныя напоіСумежныя напоіПБППітны мёд на землях Рэчы Паспалітай меў шматвяковую гісторыю і ўспрымаўся не як другарадны напой, а як паўночны адпаведнік віна. Паводле працы Габрыэля Жачынскага 1721 года даследуем сведчанні пра мёд і мядовыя напоі Літвы, Русі, Жамойці, Валыні, Курляндыі ды іншых рэгіёнаў — з асаблівай увагай да Вялікага Княства Літоўскага і гісторыі зямель сучаснай Беларусі.
Чытаць ↗