2026 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПЯк рэформы Антонія Тызенгаўза паўплывалі на развіццё піваварства ў Вялікім Княстве Літоўскім у другой палове XVIII стагоддзя? Чэшскія майстры, будаўніцтва мураваных бровараў, вытворчасць соладу і вырошчванне хмелю — паводле гістарычных даследаванняў і архіўных дакументаў.
Чытаць ↗
2025 / Бровары і мясціныБровары і мясціныПБПЯк выглядаў бровар у магнацкім маёнтку XVII стагоддзя? Інвентар уладанняў Радзівілаў ад 17 лістапада 1628 года дазваляе зазірнуць у гаспадарку Дойлідаў: пазнаёміцца з уладкаваннем бровара, медным варачным катлом, саладоўняй, сушыльняй, бочкамі і збожжавымі складамі. Разбіраем гістарычнае сведчанне і высвятляем, што яно сапраўды дазваляе сказаць пра тэхналогію і маштабы піваварства.
Чытаць ↗
2025 / Крыніцы і дакументыКрыніцы і дакументыПБПЯк варылі піва на беларускіх землях у пачатку XVIII стагоддзя? Інвентар мястэчка Сапоцкін 1704 года раскрывае арганізацыю працы дзвюх бровараў, правілы варэння піва, памеры збораў, умовы арэнды і ролю вадзянога млына. На прыкладзе аднаго мястэчка Вялікага Княства Літоўскага даследуем гаспадарчы бок гісторыі беларускага піваварства.
Чытаць ↗
2025 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБПЯкім было піва Рэчы Паспалітай у XVII–XVIII стагоддзях? На падставе працы Габрыэля Жачынскага 1721 года даследуем гатункі і цэны піва, гандаль збожжам, піваварныя цэнтры Беларусі, Літвы і Польшчы, асаблівасці вады і гістарычныя ўяўленні пра ўласцівасці напою.
Чытаць ↗
2024 / Гісторыя піва / ДаследаванніГісторыя піва / ДаследаванніПБППадчас даследавання беларускіх фальклорных і этнаграфічных крыніц было выяўлена 440 запісаў, у якіх згадваецца піва. Толькі ў 92 з іх непасрэдна пазначана зерне: у 43 выпадках — пшаніца, у 38 — ячмень і ў 11 — жыта. Гэтыя сведчанні сабраны на інтэрактыўнай мапе.
Чытаць ↗
2025 / Крыніцы і дакументыКрыніцы і дакументыПБПУ 1658 годзе Ян Амос Коменскі выдаў Orbis Sensualium Pictus — знакаміты ілюстраваны падручнік, сярод раздзелаў якога было і піваварэнне. Даследуем, як кніга распаўсюджвалася ў Рэчы Паспалітай, што менавіта паказвала піваварная гравюра і чаму побач з катлом з’явіўся аламбік.
Чытаць ↗