2025 / История пива / ИсследованияИстория пива / ИсследованияПБПВ статье рассматриваются три медицинских источника XVII века, в которых описываются пиво и медовые напитки, их свойства и влияние на здоровье. Особое внимание уделено упоминаниям Литвы и восточных земель Речи Посполитой как регионов развитого пивоварения и традиционного медоварения.
Читать ↗
2025 / Смежные напиткиСмежные напиткиПБПИсточники XVI–XIX веков сообщают о напитках из борщевика, которые в Литве, Польше и соседних землях подвергали брожению и употребляли вместо пива. Отдельные свидетельства непосредственно связаны с Гродно, Полесьем и другими территориями современной Беларуси. На основании этих данных я предлагаю гипотезу: первоначальный «борщ» мог быть ферментированной, вероятно слабоалкогольной жидкой основой, близкой к квасу или лёгкому пиву, а уже затем её название перешло на известную нам похлёбку.
Читать ↗
2025 / История пива / ИсследованияИстория пива / ИсследованияПБПВ немецком издании 1554 года врач Иоанн Плакотом писал о польском и литовском пиве, а также о превосходном «литовском мёде», собираемом с цветков липы. Разбираемся, что именно говорит латинский источник, что в XVI веке понималось под Литвой и почему это свидетельство особенно интересно для истории пивоварения и медовых напитков на землях современной Беларуси.
Читать ↗