Представьте себе: вы платите фиксированную «входную» цену и целый вечер безлимитно наслаждаетесь разнообразием пенного напитка. Звучит как формат современных пивных фестивалей, которых благо сейчас в Республике Беларусь становится всё больше – купил билет и пей, сколько влезет, а в такт играет живая музыка. Но представьте, что нечто подобное уже существовало 366 лет назад… в портовом городе Речи Посполитой — Данциге (современный Гданьск)!
В 1659 году немецкий математик и картограф Андреас Целлариус (Andreas Cellarius, 1596 — 1665) в своей монументальной работе «Новейшее описание Королевства Польского, Великого княжества Литовского и всех земель, подчинённых польскому праву.» [Изображение 1] описывает «дворянскую залу» при таможенном здании Pfundkammer, где знатные горожане за символические два гроша получали право до девятого часа вечера пить неограниченно лучшее данцигское пиво под инструментальную музыку. Прежде, чтобы числиться в числе «пьющих» (bibentium), платили ещё талер и заносились в особые списки — простой люд в зал не допускали.
Как выглядела эта «пивная резиденция» XVII века?
- Архитектура и планировка
Зала с высоким каменным сводом, опирающимся на массивные контрфорсы. По обеим стенам — два ряда дубовых скамеек, а в центре оставлено пространство для музыкантов и разноса напитков. - Декор и символы
- Оленьи рога: роскошный «роговой пучок» из 36 «ветвей» (отростков), подарок прусского герцога за 500 флоринов.
- Картины: сцены пиров, охоты и мирских утех, написанные мастером из Антверпена, которые висели по обеим сторонам залы.
- Морская атрибутика: под сводом висели миниатюрные корабли с 9–11 парусами — напоминание о морском статусе порта.
- «Железная печь» (fornax ferrea): высокая переносная конструкция для отопления, где демонстрировали «зеркало чужестранных ремесленников», как символ их права на работу и проживание в городе.
- Оленьи рога: роскошный «роговой пучок» из 36 «ветвей» (отростков), подарок прусского герцога за 500 флоринов.
- Пенный ассортимент
В самом Данциге варили около 30 сортов пива, и главенствующее место занимало «дубальтовое пиво» (duplex cerevisia) — Ioppenier или Ionckerbier, известное своей крепостью и изысканным вкусом.
Когда вы в следующий раз отправитесь на фестиваль с безлимитным дегустационным билетом, представьте себе атмосферу этой залы XVII века: своды, звенящие пивные бокалы, трофеи на стенах и звуки музыки— и поймёте, что история наших «пивных» традиций гораздо глубже, чем кажется!
Источник: Andreas Cellarius, Regni Poloniae, magnique ducatus Lituaniae omniumque regionum juri Polonico subjectorum novissima descriptio, Amsterdam, 1659.