Сопоцкин (бел. Сапоцкін) — городской посёлок в Гродненском районе Гродненской области Республики Беларусь. Именно здесь, 11 ноября 1704 г., был составлен инвентарь, фиксирующий залоговую передачу имения: владельцы Юзеф Минтовт Чиж и его жена Екатерина Пешкевичива уступили усадьбу (бел. маёнтак) в залог гродненскому судье Кшиштофу Викториану Юндзило и его супруге Софье Кристине Стрыинской на сумму «тринадцати тысяч талеров или тынфов» — с оговорённым курсом: 1 талер = 6 тынфов = 6 злотых 18 грошей. Сделка заключалась на три года, начиная с Дня святого Мартина (11 ноября по новому стилю). В течение XVIII века местечко перешло к роду Корвин-Гасевских.
Инвентарь находиться в Гродненском государственном историко-археологичном музее, единица хранения 15112/26.
Пивоварение в Сопоцкине (1704 год)
1. Центральная пивоварня
В рыночном квартале стоял арендный дом с двумя пивоварнями. Одна предназначалась для нужд арендатора, другая — для мещан. При этом документ прямо указывает: варить пиво нужно именно здесь, а не где-либо ещё, а домашние варки допускались только с разрешения арендатора.
2. Сборы и откуп
С каждой варки пива взималась капщизна по 2 злотых. Кроме того, упоминались дополнительные сборы: «пивоваренное», «котловое», а также «торговое» и «лопатковое» (их размеры не названы). Все эти платежи шли в зачёт годового откупа — 1000 злотых «текущей монетой».
▶ Расчёт: чтобы покрыть один только откуп (1000 зл.) капщизной, требовалось не менее 500 варок в год. Реальная цифра была меньше, так как существовали и другие платежи.
3. Мельница и её роль
На реке Свянтица (Święcica) значилась водяная мельница «на одном колесе», также входившая в аренду. Мещане были обязаны подвозить лес и насыпать плотину, а за арендатором оставались железные починки. Для пивоварения это важно: помол зерна и водная энергия были базой производства.
4. Финансовый год
Откуп начинался в День св. Мартина — традиционная дата начала финансового года в Речи Посполитой.
5. Денежные единицы и курс
В инвентаре прямо указан курс: 1 талер = 6 тынфов = 6 зл. 18 гр. — на основе этой пропорции рассчитывалась сумма в 13 000.
6. Планировка местечка
Учёт податей вёлся по трём основным топонимам: улица Виленская, улица Августовская и Рынок. Именно на рынке и находился арендный дом с пивоварнями.
7. Плательщики
Списки показывают широкий социальный срез: мещане-земледельцы, а также жители еврейского квартала. Так, в документе значится: «Zyd Czortek Teodor z pół włóki pola» — еврей Чортек Теодор, плативший налог и с полвлóки земли, и с рыночного двора. Это опровергает распространённое мнение, что евреи платили только за дома и лавки.
8. Пивоваренные сборы в бюджете
В сводке податей («Summariusz latusów») фиксируется сумма 827 тынфов 6 грошей, а рядом отдельно указано: «Arendy złotych 1000». Это подчёркивает двухконтурность учёта: часть поступлений — в тынфах, а аренда пивоваренного дома — в злотых.
9. Чего нет в инвентаре
Документ не даёт цен на солод и хмель, не описывает рецептуры и сорта пива, не фиксирует розничные цены кружки или кварты. Для этого нужны другие источники.
Короткий «профиль» сопоцкинской пивоварни (1704 год)
- Производство: арендный дом с двумя пивоварнями на рынке; варка мещан централизована, домашние варки — только по разрешению арендатора.
- Фискальная рамка: капщизна 2 зл. с варки; плюс «пивоваренное» и «котловое»; общий откуп — 1000 зл.
- Инфраструктура: водяная мельница на Свянтице; работы по плотине и лесу — обязанность мещан; железные ремонты — арендатор.
- Финансовый год: старт 11 ноября (День св. Мартина).
- Денежная шкала: 1 талер = 6 тынфов = 6 зл. 18 гр.
- География учёта: улица Виленская, улица Августовская, рынок.
Значение для истории белорусского пивоварения
Инвентарь Сопоцкина 1704 г. показывает типичную для ВКЛ модель «откупной пивоварни», что по современным меркам можно назвать чем-то вроде контрактного пивоварения. Пивоварение здесь — не ремесло отдельных дворов, а централизованный процесс под контролем арендатора. Система обеспечивала стабильные поступления через фиксированные сборы и интегрировалась в городскую экономику: «улица — рынок — мельница». Именно такие документы позволяют увидеть, как выглядело белорусское пивоварение XVIII века в реальных цифрах, обязанностях и фискальных схемах.